Reteta aceasta reprezinta debutul membrilor Redactiei info-delta.ro in “arta culinara de cort” . A fost preparata pentru prima oara in Delta in anii ’90 sub indrumarea si supravegherea unui “bucatar expert” din Mila 23. Cei drept nu in forma actuala, ci cu peste de marime mica, niste amarati de carasei si 2-3 bibanei. (de .. asta prinsese-m la acea vreme).

Sunt necesare: 1,5 kg peste (crap, somn si alte specii), 3 cartofi, 1 ardei gras , 2 cepe mici, 1 cescuta orez, sare, verdeata, otet, bors de putina sau zeama lamaie.Se curata pestele, se taie in bucati de 2 degete, se sareaza .Se curata cepele si se lasa intregi. Morcovii si cartofii se curata si se taie cubulete. Legumele si orezul se fierb in oala, adaugandu-se treptat: la inceput morcovul, ceapa si ardeiul, orezul si apoi cartoful. Se sareaza dupa gust. Cand aproape au fiert legumele se adauga bucatile de peste. In functie de puterea focului, in 10-15 minute ciorba este aproape gata. Se adauga verdeata tocata si se acreste cu otet sau zema de lamaie in functie de preferinte. Se mai da compozitia o data in clocot.

Modul de servire, asa cum am vazut la lipovenii din Delta: se scoate pestele din ciorba si se aseaza pe un platou. Mai intai se serveste pestele cu mujdei si apoi zeama. Se face un mujdei de usturoi ce se dilueaza cu un polonic de zeama de ciorba.

 

Autorul este singurul responsabil pentru inregistrarile  postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele daune, in cazul unor actiuni inaintate impotriva celor postate. Info-delta.ro nu poate fi facuta responsabila pentru continutul inregistrarilor  postate de cititori.