Ciorba storceac cu chefalCategoria: specific dobrogeneStorceacul, o ciorba traditionala din Sfantu Gheorghe, are la baza sturionul. Cum acesta este prohibit la pescuit, ca alternativa se foloseste chefalul. De fapt, ceea ce am inteles eu de la gospodinele din Sfantu Gheorghe, in general ciorbele de peste cu mult zarzavat le numesc storceac, fara sa se limiteze numai la ciorba de sturion. Intr-o oala, se pun la fiert: cartof, varza, dovlecel, ardei gras, 1 ceapa. Cand acestea au fiert se scoate din zeama si in alta oala se fierbe timp de 5-7 minute bucatile de chefal, la care se mai adauga cateva rosii tocate marunt. Din oala in care au fiert bucatile de peste se scurge zeama si se adauga in oala in care fierbe zarzavatul.Se mai lasa un pic la foc, se adauga sare dupa gust si se acreste cu putin bors. Dupa de s-a mai racit zeama se adauga pestele. Se poate fierbe pestele impreuna cu zarzavatul, nu neaparat separate, dar chefalul are o carne fragila, ce fierbe si se zobeste repede, deci trebuie sa fim atenti cand amestecam in oala. Storceacul se poate prepara si “alb” adica fara rosii, sau se poate drege la sfarsit cu smantana si ou.
© Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate Adaugat de Redactia info-delta.ro, la 09/10/2009. Vizualizat de 3004 ori. Comentarii 1 |
Comentarii despre aceasta reteta culinara:
Comentariu adaugat de Teologu Vasile la data de 25/11/2011O reteta minunata,sincer sa fiu nicinu stiam ca si din chefal se poate prepara ciorba.
Spune parerea ta despre aceasta reteta
Daca ati testat aceasta reteta culinara, va rugam sa lasati un comentariu completand formularul de mai jos.Daca apasati pe butonul Comenteaza, inseamna ca sunteti de acord cu regulamentul de postare comentarii a acestui site.
 |
Autorul este singurul responsabil pentru inregistrarile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele daune, in cazul unor actiuni inaintate impotriva celor postate. Info-delta.ro nu poate fi facuta responsabila pentru continutul inregistrarilor postate de cititori.
|
Carnati din peste
