Nu stim care este radacina etimologica a acestui cuvant, dar asa li se spune in zona dobrogeana. In zona moldovei am inteles ca li se mai spune « Poale in brau » , iar in alte regiuni « placincioare » . Dar cu siguranta fiecare regiune si-a personalizat reteta de « poale in brau ». Noi, am cules versiunea dobrogeana a acesteia.

 

Modul de preparare este simplu, fara ingrediente complicate, asa cum se preparau pe vremuri : simplu.Aluatul : faina, apa, sare, 1 ou si untura. Se bate oul cu putina sare, se adauga o cana cu apa, o lingura de untura de porc sau ulei si apoi sa adauga faina. Se omogenizeaza compozitia prin framantat pana se obtine o coca. Se lasa coca la odihnit 10 –15 minute, apoi se portioneaza facandu-se niste cocoloase un pic mai mari ca un ou. Acestea se intind de marimea unei farfurioare. Pe jumatate din coca intinsa se adauga compozitia formata din branza si ou amestecate. Se pliaza partea libera de compozitie peste partea incarcata si la capete se lipesc marginile cu ajutorul degetelor, prin rasucire. Se prajesc in tigaie, in untura incinsa (sau ulei), la foc moderat pana sa rumenesc si pe-o parte si pe cealalta.

 

Se servesc atat calde cat si reci, in functie de preferinte simple, cu zahar, dulceata, iaurt, smantana etc.

 

Autorul este singurul responsabil pentru inregistrarile  postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele daune, in cazul unor actiuni inaintate impotriva celor postate. Info-delta.ro nu poate fi facuta responsabila pentru continutul inregistrarilor  postate de cititori.