Filtru:

Salata de icre de peste

Categoria: mancaruri cu peste
Sa presupunem ca am prins un peste si are icre. Ar fi pacat sa le prajim, asa ca vom prepara o salata de icre de peste. Este simplu de preparat si nu avem nevoie de ingrediente sofisticate. Asa ca pentru a prepara icrele de peste avem nevoie de: icre de peste (crap, caras), ulei, apa minerala, lamaie si putina ceapa tocata marunt si sare. Se poate adauga si miez de paine, gris fiert, dar noi nu ne complicam.
 
Icrele spalate si curatate se freaca cu sare intr-un castron, se lasa 24 de ore la rece. Se scot de la frigider si se amesteca treptat cu uleiul si la sfarsit cu sucul de lamaie. Dupa ce se obtine o pasta se amesteca cu ceapa rasa. Acum cum doriti, puneti o cantitate mai mare de ulei si veti obtine cantitate mai mare de compozitie dar este in detrimentul cantitatii de icre din compozitie. Daca compozitia a iesit prea compacta se poate adauga si un strop de apa minerala.
 
Pentru o cantitate de icre ½ dintr-un borcan de 400g (nu am cantar), am folosit ½ litrii ulei, 1 lamaie mare si 1 ceapa medie.
 
In cazul nefericit in care se taie compozitia, aceasta se repara astfel: se scot intr-un castron 2 linguri de compozitie de icre batute cu ulei si se amesteca cu zeama de lamaie. Treptat se mai adauga din icrele taiate si se amesteca pana se reia consistenta amestecului. Asa procedam pana reparam toata compozitia. In mod normal daca nu se taie compozitie pe parcurs, zeama de lamaie se pune la sfarsit.
Daca salata se pregateste pentru un timp mai indelungat, atunci se adauga ceapa numai in cantitatea salatei care se consuma.
 
Daca vreti sa va complicati, sau sa testati, dupa ce se scot icrele date la sare de la rece, se amesteca treptat cu uleiul si sucul de lamaie. La sfarsit se amesteca cu miezul de paine inmuiat in apa si stors si se adauga ceapa. Sau de preferat cu grisul fiert in prealabil si racit.

 

   
Icre de caras   Se amesteca icrele cu ulei    Ups! s-a taiat compozitia!
   
 Reparam cu zeama de lamaie    Se adauga treptat din icrele taiate    Adaugam ceapa tocata
   
 Se amesteca    Cam asa arata    Si gata de servit!

 © Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate


Adaugat de Redactia info-delta, la 24/01/2009. Vizualizat de 54038 ori. Comentarii 9

Comentarii despre aceasta reteta culinara:

Comentariu adaugat de istrati constanta la data de 23/09/2009

Am preparat si eu o reteta asemanatoare din icre de caras( i-am pus gris fiert si racit ptr. ca erau sarate prea tare ptr. un cardiac ca mine). Acum 2-3 saptamani am citit tot pe aici o intrebare cam asa: .. vrei sa stii unde gasesti icre de stiuca.... intreaba si eu asta vreau sa stiu . N-am retinut numele doamnei si regret. Ma puteti ajuta?
Comentariu adaugat de aurelia la data de 16/02/2010

Sunt din Tulcea dar traiesc in strainatate..,,Parintii mei spuneau ca numai cei care nu stiu sa bata icrele si vor sa le inmulteasca pun gris!,,ICRELE se fac doar cu ulei ,ceapa si lamaie..cele mai bune sunt cele de stiuca si crap pentru batut!
Comentariu adaugat de alice la data de 09/07/2011

Mie-mi plac mai mult cu gris. Sunt mai putin gretoase.
Comentariu adaugat de Mircea la data de 02/01/2012

daca incepi prin a razui ceapa prin razatoarea mica, apoi se freaca ceapa cu ulei pina se inmulteste si apoi adaugi icrele, continuind sa adaugi ulei cit cuprinde, la urma nu mai trebuie decit f putina lamaie, si icrele facute asa nu se taie !!!
Comentariu adaugat de Tomy la data de 09/01/2012

Cele prea sarate se pot pune intr-un tifon si se lasa in lapte cateva ore, se poate schimba si laptele pana se desareaza suficient. P.S. Icrele din copilaria mea erau batute in asa fel sa nu se faca o pasta alba..... ramaneau boabe multe pe care le savuram cu mare placere, mai ales la cele de crap sau stiuca...... Dar atunci nu le stiam pretul, mi le dadea bunicul :). Acum, la cat costa 1kg, le inmultesc si eu :((..... Dar sunt foarte gustoase si asa, mai ales ca nu au pic de EEEEEE uri ca cele din comert !
Comentariu adaugat de Nicu la data de 10/01/2012

@Tomi: Multam pentru pontul cu desaratul icrelor. Am patit-o odata cand am primit niste icre de crap extrem de sarate, asa ca nu-ti poti imagina in ce fel ai iesit.
Comentariu adaugat de Irina la data de 20/10/2012

Cum gatim icrele de chefal
Comentariu adaugat de alina la data de 16/05/2013

eu am facut prima data salata de icre si nu miau iesit cremoase au iesit putin cam apoase am respectat reteta dar poate am bagat prea mult ulei nu pot sa imi dau seama de ce??? ce pot sa fac ca sa se mai ingroase putin????
Comentariu adaugat de Gina la data de 16/05/2013

Pt. Alina: Pentru ingosarea compozitiei cea mai rapida cale este prin adaugarea de putin miez de paine inmuiat in apa si stors bine de apa. Ca un pont: Icrele trebuie sa fie sarate inainte de preparare. Daca sunt proaspete pune sare dupa gust inainte de preparare

Spune parerea ta despre aceasta reteta

Daca ati testat aceasta reteta culinara, va rugam sa lasati un comentariu completand formularul de mai jos.
Nume *
Email *
Adresa web(adresa sa contina http://)
* toate campurile sunt obligatorii. Adresa de e-mail trebuie sa fie valida. Nu va fi publicata pe site.
Cod de verificare *
Daca apasati pe butonul Comenteaza, inseamna ca sunteti de acord cu regulamentul de postare comentarii a acestui site.



Retete culinare pe baza de peste. Retete ce se pot prepara si la vatra focului. Retete specific dobrogene.

Autorul este singurul responsabil pentru inregistrarile si comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele daune, in cazul unor actiuni inaintate impotriva celor afirmate. Info-delta.ro nu poate fi facuta responsabila pentru continutul inregistrarilor si comentariilor postate de cititori.

Delta Dunarii in imagini

Cele mai frumoase fotografii din Delta Dunarii si nordul Dobrogei

Albume fotografi Delta


Delta Dunarii si nordul Dobrogei fotografiate prin obiectivele aparatelor profesionale

Fotografia ta din Delta

Locul unde vezi fotografiile postate de fanii Deltei Dunarii

Recomandari retete

Recomandari pescuit

Statistici

Articole: 663
Unitati cazare:135
Fotografii:3492
Retete:111
Locuri pescuit:51
Comentarii:367
Ghid in Delta Dunarii:147

Linkuri utile

Orasul Tulcea

Asociatia Pescar Sportiv

Ibis Tours Birdwatching

ArtFishing magazin

- Eco Chettusia

......................................................

Ghid in Delta Dunarii

Descopera cele mai frumoase locuri din Delta Dunarii si Dobrogea de Nord

Recomandam

Ultima Frontiera
Periprava
....................................
Wels
Baltenii de Sus

Adauga in info-delta.ro

Reteta culinara

Atunci cand calatorim prin Dobrogea de Nord si gustam dintr-un preparat de-al locului si ne place, nu plecam pana cand nu ne impartaseste gazda secretul retetei.

Daca ai preparat  o reteta pe baza de peste, sau o reteta care se poate prepara la vatra esti invitatul nostru sa o publici aici.

 

Fotografie din vacanta

Nimic nu se compara cu o vacanta petrecuta in Delta Dunarii! Parca timpul petrecut aici se scurge mult prea repede. Ramanem doar cu amintirile si cu pozele. Aratati si celorlalti cum ati petrecut vacanta in Delta Dunarii.

 

Anunt din Tulcea

Adauga anuntul tau gratuit, fara sa te inregistrezi. Domenii anunturi: vanzari, cumparari, prestari servicii numai pentru judetul Tulcea.

 

Unitate de cazare

De ce sa va inscrieti unitatea dumneavoastra de cazare in acest site? In primul rand pentru ca este gratuit, apoi pentru veti fi prezent in cel mai vizitat site din domeniu.
Beneficiati de:

  • o pagina dedicata;
  • puteti adauga promotii, oferte
  • galerie foto dedicata;
  • nu exista intermediari
  • optimizare pentru motoarele de cautare;
  • link direct catre site-ul dumneavoastra;
  • contorizare reala vizite/ IP.

 

 

Loc de pescuit

Da, stim ca in Delta Dunarii se poate pescui peste tot unde-i apa. Insa exista anumite locuri care au fost testate de catre noi si de catre alti pescari si le publicam in site ca sa puteti beneficia si voi de o partida de pescuit reusita.
Daca ai descoperit la randul tau noi locuri de pescuit in Delta Dunarii sau Dobrogea de Nord, spune-ne si noua, nu le tine numai pentru tine!
 

Impresii, povestiri

Daca iubesti acest minunat loc si doresti sa publici aici impresia ta sub forma unui articol, te asteptam sa ne contactezi la redactia [at] info-delta.ro. Daca ai si fotografii din calatoria ta, ar fi exceptional.

 

 

Loc in ghidul online

Daca esti pasionat la fel ca si noi de Delta Dunarii si Dobrogea de Nord trimite-ne fotografii din locurile unde ai fost si noi le vom araja frumusel pe harta. Nu uita sa ne spui de unde sunt fotografiile si sa ne transmiti coordonatele GPS.

 

Cazare in Delta Dunarii



Articole noi publicate

Ghid in Delta Dunarii

Comentarii in site