Filtru:

Salata de icre de stiuca

Categoria: mancaruri fara peste
Dupa parerea mea salata de icre de stiuca este in topul preparatelor din icre de peste. Metoda de preparare este simpla, trebuie sa ai un pic de indemanare si rabdare atunci cand “freci” icrele cu ulei.
 
Pentru acest deliciu pescaresc am folosit 280 g de icre de stiuca, o ceapa medie, zeama de la o lamaie, un praf de sare, putina apa minerala si aproximativ 300 ml de ulei de floarea soarelui. Reteta nu este fixa, o adaptezi dupa gustul tau. Astfel poti sa lungesti compozitia folosind mai mult ulei, sau sa adaugi miez de paine inmuiat in lapte (sau apa), poti sa faci salata mai acrisoara, sa pui mai multa ceapa, totul se adapteaza in timpul prepararii pana ajungi fix pe gustul dorit.
 
In Delta Dunarii asistam la prepararea acestei salate de catre o doamna bucatareasa si o dadeam inainte cu intrebari de genul: cati ml de ulei puneti? Cata lamaie? Si primeam raspunsuri de genul: Ulei ... nu stiu, pana se incheaga asa frumos. Lamaie? Ia gusta .. iti place? Da! Pai atat ii trebuie! Asa ca am inteles ca nu este indicat sa prepari o salata de icre de peste dupa o reteta fixa ci sa o adaptezi din mers ca sa-ti fie pe plac. Prepari, gusti si adaptezi. Trebuie doar sa ai ingredientele de baza si sa le asamblezi cu grija, cu manuta ta fara mixer sau blender.
 
Revenim la secretul prepararii salatei de icre de stiuca. Se amesteca cu o lingura de lemn icrele cu ulei. Uleiul se toarna putin cate putin, amestecandu-se intr-un singur sens, astfel incat se formeaza o maioneza. Fata de celelalte icre (caras, crap), cele de stiuca sunt mai “cleioase” asa ca este posibil sa aveti nevoie de putina apa minerala pentru a le amesteca mai usor cu uleiul. Consistenta maionezei o dati voi din cantitatea de ulei si eventual din adaosul de miez de paine. Retineti ca aceasta salata de icre nu are aceeasi consistenta ca celelalte salate de icre ci este mai moale.
 
Dupa ce am obtinut compozitia dorita se toarna zeama de la lamaie, asa usurel pana obtinem gustul dorit.
 
Apoi adaugam ceapa tocata cel mai marunt posibil. Si aici va orientati in functie de preferinte. Mai multa ceapa, mai putina sau deloc.
 
Ca idee, mie imi place ca salata de icre sa fie acrisoara bine, cu multa ceapa si cu o mare densitate de icre. Din acest motiv am folosit putin ulei, preferand calitatea in locul cantitatii.
 
Sa nu uit: daca cumva nu se mai leaga uleiul atunci cand invartiti lingura prin icre inseamna ca s-a taiat compozitia. Aici am explicat cum se repara icrele taiate.
 
Pofta buna!
 
   
 Icre de stiuca    Se incepe prepararea    Se adauga ulei
   
 Se amesteca    Consistenta dorita    Se stoarce o lamaie
   
 Se adauga zeama de lamaie    Se toaca ceapa marunt    Se adauga ceapa dupa gust
   
Se amesteca compozitia   Salata de icre de stiuca   Salata de icre de stiuca

© Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate


Adaugat de Redactia info-delta.ro, la 02/08/2012. Vizualizat de 12678 ori. Comentarii 2

Comentarii despre aceasta reteta culinara:

Comentariu adaugat de Ioana la data de 11/11/2013

Cum se pot prepara icrele din conserva? As dori sa gasesc o reteta de a le face deoarece sunt foarte puternice la gust pt. a le consuma direct. Multumesc anticipat.
Comentariu adaugat de Gina la data de 15/11/2013

Buna Ioana, eu am folosit numai icre de stiuca proaspete sau sarate si tinute la congelator. Nu am cumparat icre din comert. Daca sunt prea puternice la gust le poti combina cu cu gris fiert sau paine.

Spune parerea ta despre aceasta reteta

Daca ati testat aceasta reteta culinara, va rugam sa lasati un comentariu completand formularul de mai jos.
Nume *
Email *
Adresa web(adresa sa contina http://)
* toate campurile sunt obligatorii. Adresa de e-mail trebuie sa fie valida. Nu va fi publicata pe site.
Cod de verificare *
Daca apasati pe butonul Comenteaza, inseamna ca sunteti de acord cu regulamentul de postare comentarii a acestui site.



Retete culinare pe baza de peste. Retete ce se pot prepara si la vatra focului. Retete specific dobrogene.

Autorul este singurul responsabil pentru inregistrarile si comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele daune, in cazul unor actiuni inaintate impotriva celor afirmate. Info-delta.ro nu poate fi facuta responsabila pentru continutul inregistrarilor si comentariilor postate de cititori.

Delta Dunarii in imagini

Cele mai frumoase fotografii din Delta Dunarii si nordul Dobrogei

Albume fotografi Delta


Delta Dunarii si nordul Dobrogei fotografiate prin obiectivele aparatelor profesionale

Fotografia ta din Delta

Locul unde vezi fotografiile postate de fanii Deltei Dunarii

Recomandari retete

Statistici

Articole: 677
Unitati cazare:157
Fotografii:4436
Retete:124
Locuri pescuit:64
Comentarii:485
Ghid in Delta Dunarii:170

Linkuri utile

Orasul Tulcea

Asociatia Pescar Sportiv

Ibis Tours Birdwatching

- Eco Chettusia

......................................................

Website Translator
 

GHID online Delta

Intra in GHID si descopera cele mai frumoase locuri din Delta Dunarii si Dobrogea de Nord

Recomandam

WelsBaltenii de Sus

Adauga in site

Reteta culinara

Atunci cand calatorim prin Dobrogea de Nord si gustam dintr-un preparat de-al locului si ne place, nu plecam pana cand nu ne impartaseste gazda secretul retetei.

Daca ai preparat  o reteta pe baza de peste, sau o reteta care se poate prepara la vatra esti invitatul nostru sa o publici aici.

 

Fotografie din vacanta

Nimic nu se compara cu o vacanta petrecuta in Delta Dunarii! Parca timpul petrecut aici se scurge mult prea repede. Ramanem doar cu amintirile si cu pozele. Aratati si celorlalti cum ati petrecut vacanta in Delta Dunarii.

 

Anunt din Tulcea

Adauga anuntul tau gratuit, fara sa te inregistrezi. Domenii anunturi: vanzari, cumparari, prestari servicii numai pentru judetul Tulcea.

 

Unitate de cazare

De ce sa va inscrieti unitatea dumneavoastra de cazare in acest site? In primul rand pentru ca este gratuit, apoi pentru veti fi prezent in cel mai vizitat site din domeniu.
Beneficiati de:

  • o pagina dedicata;
  • puteti adauga promotii, oferte
  • galerie foto dedicata;
  • nu exista intermediari
  • optimizare pentru motoarele de cautare;
  • link direct catre site-ul dumneavoastra;
  • contorizare reala vizite/ IP.

 

 

Loc de pescuit

Da, stim ca in Delta Dunarii se poate pescui peste tot unde-i apa. Insa exista anumite locuri care au fost testate de catre noi si de catre alti pescari si le publicam in site ca sa puteti beneficia si voi de o partida de pescuit reusita.
Daca ai descoperit la randul tau noi locuri de pescuit in Delta Dunarii sau Dobrogea de Nord, spune-ne si noua, nu le tine numai pentru tine!
 

Impresii, povestiri

Daca iubesti acest minunat loc si doresti sa publici aici impresia ta sub forma unui articol, te asteptam sa ne contactezi la redactia [at] info-delta.ro. Daca ai si fotografii din calatoria ta, ar fi exceptional.

 

 

Loc in ghidul online

Daca esti pasionat la fel ca si noi de Delta Dunarii si Dobrogea de Nord trimite-ne fotografii din locurile unde ai fost si noi le vom araja frumusel pe harta. Nu uita sa ne spui de unde sunt fotografiile si sa ne transmiti coordonatele GPS.

 

Cazare in Delta Dunarii



Articole noi publicate

Ghid in Delta Dunarii

Comentarii in site