Filtru:

Saramura de crap

Categoria: mancaruri cu peste
Secretul acestei retete consta in condimentele folosite. In afara de crapul mustacios, va mai trebuie:
  • 2-3 rosii coapte
  • 1-2 ardei iuti
  • 1 ardei capia sau gras dar sa fie rosu
  • 2-3 catei de usturoi
  • o foaie de dafin
  • piper boabe (negru, rosu, verde. Daca ai, din toate. Daca nu, doar negru)
  • cimbru, salvie, patrunjel verde si desigur multa sare

Cum preparam:

  1. Se curata pestele de solzi, se eviscereaza si se scot branhiile.
  2. Se indeparteaza capul si coada pe care le puteti folosi la ciorba de peste.
  3. Se scoate osul amar. Asta-i un mic os triunghiular aflat la ceafa pestelui, acolo unde se termina coloana vertebrala. Nu sunt convins ca atunci cand faceti crapul la gratar e musai, da’ cu siguranta e mai sigur. Ca sa fiu sincer, de vreo 2 ori am uitat de el dar mancarea n-a avut nici un fel de gust amar.
  4. Pestele se taie in bucati si se aseaza pe gratarul incins si uns cu ulei, cu partea cu piele in jos. Cand se desprinde usor de grill, intoarceti-l. La mine a durat vreo 7 minute.
  5. Se coc rosiile si ardeiul pe grill sau pe o tabla speciala pentru asa ceva, apoi se decojesc si se toaca marunt.
  6. ntr-un vas cu capac, pregatiti-i mustaciosului un pat din usturoi zdrobit, cimbru, ardei iute tocat, salvie si sare grunjoasa.
  7. Pe masura ce pestele-i gata, se va pune in vas si va fi acoperit cu capacul.
  8. Intre timp, puneti la fiert o oala cu apa si condimente: ardei iute tocat, piper boabe, foi de dafin, cimbru, si sare. Cand incepe sa fiarba, se adauga rosiile si ardeiul tocat si mai lasati cateva minute. Se toarna infuzia obtinuta peste crap astfel incat sa-l acopere complet (am avut nevoie de vreo 600-700 ml apa) si il mai lasati 10 minute sa se odihneasca.
  9. Se asezoneaza cu patrunjel verde proaspat tocat.

Serviti fierbinte, cu mamaliguta si ardei iute.

 

   

Sa va fie de bine!


Adaugat de Andi de la sabucatarim.ro, la 15/02/2012. Vizualizat de 6575 ori. Comentarii 0

Spune parerea ta despre aceasta reteta

Daca ati testat aceasta reteta culinara, va rugam sa lasati un comentariu completand formularul de mai jos.
Nume *
Email *
Adresa web(adresa sa contina http://)
* toate campurile sunt obligatorii. Adresa de e-mail trebuie sa fie valida. Nu va fi publicata pe site.
Cod de verificare *
Daca apasati pe butonul Comenteaza, inseamna ca sunteti de acord cu regulamentul de postare comentarii a acestui site.



Retete culinare pe baza de peste. Retete ce se pot prepara si la vatra focului. Retete specific dobrogene.

Autorul este singurul responsabil pentru inregistrarile si comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele daune, in cazul unor actiuni inaintate impotriva celor afirmate. Info-delta.ro nu poate fi facuta responsabila pentru continutul inregistrarilor si comentariilor postate de cititori.

Delta Dunarii in imagini

Cele mai frumoase fotografii din Delta Dunarii si nordul Dobrogei

Albume fotografi Delta


Delta Dunarii si nordul Dobrogei fotografiate prin obiectivele aparatelor profesionale

Fotografia ta din Delta

Locul unde vezi fotografiile postate de fanii Deltei Dunarii

Recomandari retete

Recomandari pescuit

Statistici

Articole: 677
Unitati cazare:157
Fotografii:4436
Retete:124
Locuri pescuit:64
Comentarii:485
Ghid in Delta Dunarii:170

Linkuri utile

Orasul Tulcea

Asociatia Pescar Sportiv

Ibis Tours Birdwatching

- Eco Chettusia

......................................................

Website Translator
 

GHID online Delta

Intra in GHID si descopera cele mai frumoase locuri din Delta Dunarii si Dobrogea de Nord

Recomandam

WelsBaltenii de Sus

Adauga in site

Reteta culinara

Atunci cand calatorim prin Dobrogea de Nord si gustam dintr-un preparat de-al locului si ne place, nu plecam pana cand nu ne impartaseste gazda secretul retetei.

Daca ai preparat  o reteta pe baza de peste, sau o reteta care se poate prepara la vatra esti invitatul nostru sa o publici aici.

 

Fotografie din vacanta

Nimic nu se compara cu o vacanta petrecuta in Delta Dunarii! Parca timpul petrecut aici se scurge mult prea repede. Ramanem doar cu amintirile si cu pozele. Aratati si celorlalti cum ati petrecut vacanta in Delta Dunarii.

 

Anunt din Tulcea

Adauga anuntul tau gratuit, fara sa te inregistrezi. Domenii anunturi: vanzari, cumparari, prestari servicii numai pentru judetul Tulcea.

 

Unitate de cazare

De ce sa va inscrieti unitatea dumneavoastra de cazare in acest site? In primul rand pentru ca este gratuit, apoi pentru veti fi prezent in cel mai vizitat site din domeniu.
Beneficiati de:

  • o pagina dedicata;
  • puteti adauga promotii, oferte
  • galerie foto dedicata;
  • nu exista intermediari
  • optimizare pentru motoarele de cautare;
  • link direct catre site-ul dumneavoastra;
  • contorizare reala vizite/ IP.

 

 

Loc de pescuit

Da, stim ca in Delta Dunarii se poate pescui peste tot unde-i apa. Insa exista anumite locuri care au fost testate de catre noi si de catre alti pescari si le publicam in site ca sa puteti beneficia si voi de o partida de pescuit reusita.
Daca ai descoperit la randul tau noi locuri de pescuit in Delta Dunarii sau Dobrogea de Nord, spune-ne si noua, nu le tine numai pentru tine!
 

Impresii, povestiri

Daca iubesti acest minunat loc si doresti sa publici aici impresia ta sub forma unui articol, te asteptam sa ne contactezi la redactia [at] info-delta.ro. Daca ai si fotografii din calatoria ta, ar fi exceptional.

 

 

Loc in ghidul online

Daca esti pasionat la fel ca si noi de Delta Dunarii si Dobrogea de Nord trimite-ne fotografii din locurile unde ai fost si noi le vom araja frumusel pe harta. Nu uita sa ne spui de unde sunt fotografiile si sa ne transmiti coordonatele GPS.

 

Cazare in Delta Dunarii



Articole noi publicate

Ghid in Delta Dunarii

Comentarii in site