Vreau iepure de camp! Vreau iepure de camp! Vreau iepure de camp! Vreau iepure de camp! Vreau iepure de camp! Vreau iepure de camp! Vreau iepure de camp!
HO! Ia o pauza si relax! Ia de aici un iepure si lasa-ma!
Si l-am luat. Fericit, l-am tinut ascuns in sase pungi in congelator. Nu am spus la nimeni. Recunosc ca povara secretului a fost destul de grea. Zilnic cautam retete pe google dupa cuvinte cheie: iepure minunat la cuptor. Super vanat de iepure la cuptor. Explozie gustativa iepure de camp. Numai rezultate nerelevante.
Aparent dezinteresat am inceput sa intreb pe ici pe colo cum se prepara un iepure de camp la cuptor. Nu puteam sa risc. Dupa atata asteptare nu-mi doream un esec.
Si pana la urma am aflat!
Dar pretul a fost scump: mi-a fost descoperit secretul si a trebuit sa-l fac public.
Iata-l!
Iepure de camp la cuptor.
De cu seara se imbaiaza la rece iepurele. In traducere libera se pune la bait la marinat in apa + vin rosu + 2 foi de dafin + cateva boabe de piper + piper macinat + cimbru + sare + boia dulce si se tine la frigider. Musai sa fie scaldat in mirodenii simple. Asa sta pana a doua zi pana cand va sosi clipa sa intre la cuptor.
Il scoatem pe Bugs Bunny din bait si incepem sa-l impanam din aproape in aproape cu slana de porc si catei de usturoi.Gata preparat se asterne intr-o cratita inalta (eu am asa ceva) impreuna cu un mar + un morcov + o ceapa medie. Normal ca se adauga apa, sare, 1 cana cu vin si 2 linguri de untura. Untura este de preferat, dar daca nu-i, merge si uleiul. Asterni o folie de aluminiu peste cratita si o dai la cuptor la foc mediu.
Iti vezi de treburi prin casa, te uiti la TV sau te lauzi pe facebook cu iepurele tau 🙂 . Dupa 1 ora ii faci o vizita iepurasului si-l intorci pe partea cealalta. Scoti marul ca deja se imprastie si si-a facut datoria. Din cand in cand il mai stropesti (pe iepure) cu vin rosu. A mai trecut o ora. Nu-i gata. Il intorci iarasi pe partea cealalta si-l mai lasi 30 minute. Nu uita sa ai grija de el pentru ca ai scos de acuma paturica de aluminiu si risti sa-l usuci. Deci da-i cu vin si cu zeama in care se scalda. Tic, tac, tic, tac inca 30 de minute bonus la perpelit si pe cealalta parte.
Clarificari: iepurele are 2 parti nu 4.
O ora pe o parte. O ora pe cealata. Iarasi 30 minute pe prima parte si inca 30 minute pe celalta. Total 3 ore de stat la sauna 🙂 .
Clarificari: nu se foloseste marinata in care s-a balacit iepurele. Se arunca.
Cateva propuneri de garnitura & vinuri primite de la prietenii de pe facebook:
- Corneliu N. Vaida: cartofi nisiposi(la cuptor) , muraturi de casa si un cabernet de Samburesti! 😉 obligatoriu sec!
- Calinescu Mircea: Vin Rosu de Purcari ar fi indicat..servit la acest iepure..
- Andrei Popa: Garnitura de cartofi, morcovi si mazare, toate fierte. Si un vin alb demisec.
- Ilies Marcel Alexandru niste ceafa de porc 🙂
- Luisiana Bigea apropo de garnitura, daca nu-ti plac cartofii, incearca pilaf! 🙂
Asa ca au mers de minune niste cartofi la tigaie, adica taiati mai mari asa si tinuti la foc mic cu putin ulei timp de 1 ora. La final putin mujdei peste cartofi face o adevarata minune. Iar vinul a fost rosu si sec.
Pofta buna!
