O reteta de mancare pe care echipa noastra au folosit-o cu succes in iesirile cu cortul in Delta Dunarii. De obicei aceasta mancare o preparam in primele zile de sedere in Delta, datorita costitei afumate care nu poate “rezista” prea mult in conditiile de temperaturi inalte.
Ingrediente necesare Reteta culinara Mancare de fasole uscata cu afumatura
Ingrediente: 0.5 kg de fasole, 400 g costita bine afumata, 2 ardei grasi, 3 cepe, 1 legatura verdeata, ulei, bulion, sare, 2-3 foi de dafin.
Mod de preparare reteta culinara Mancare de fasole uscata cu afumatura
Se pune fasolea intr-un vas cu apa de cu seara, la immuiat ca sa mearga treaba mai repede a doua zi. Se pune la fiert fasolea, intr-o oala cu apa schimbata. Deoarece nu se poate schimba apa la fiertul fasolei (suntem pe malul Dunarii nu?) se adauga o lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar. Intre timp, intr-o cratita se caleste in putin ulei ceapa taiata solzisori impreuna cu costita afumata taiata felii. Cand s-a rumenit ceapa impreuna cu costita se adauga ardeiul tocat marunt, 2 foi dafin si o lingura de bulion dreasa cu jumatate de cana de apa si se lasa la fiert. Cand s-a fiert fasolea, se scurge partial de apa si se adauga in compozitia din cratita, sare dupa gust si se mai lasa putin pe foc.
La final se adauga verdeata tocata marunt. In cazul in care “lipseste” afumatura din diferite motive (cineva nu a rezistat tentatiei si a “gustat” afumatura, s-a alterat, a mancat-o cine stie ce vietuitoare si acuma va intrebati care, uitandu-va suspiciosi unii la altii sau pur si simplu nu ati prevazut printre provizii afumatura) sa stiti ca si mancarea de fasole fara afumatura este extraordinara si se gateste la fel minus, normal afumatura.
© Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate
