Iata o reteta simpla de preparare a midiilor si a rapanelor (melci de mare), asa cum am vazut-o ca se prepara pe malul Marii Negre, in Vama Veche la Cherhana.Se iau midiile si rapanele se spala, se curata. Fata de carnea de midii, carnea de rapane se freaca bine cu sare grunjoasa de cateva ori si se clateste apoi cu apa rece. Se lasa bucatile de carne de midi si rapane ½ ora in vin alb, apoi se prajesc cateva minute pe tava incinsa, nu prea mult ca se usuca. Se servesc cu lamaie din abundenta si dupa preferinta cu mujdei de usturoi.
© Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate
