Oriunde va veti duce in Delta Dunarii, la pensiune, la hotel sau „in gazda”, unul dintre felurile de mancare servite este obligatoriu ardei umpluti cu peste. Ei bine, pe langa ardeii umpluti cu peste, pe platou sigur vor fi si niste rosii umplute cu peste. Este normal deoarece se pot pregati impreuna, in aceeasi cratita si in acelasi timp. Pentru cei care nu au ajuns inca in Delta Dunarii am notat cum se prepara acesta reteta culinar.
Ingrediente reteta culinara Ardei umpluti cu peste
- Carne de peste
- Ardei gras
- 2 oua
- 1 cana orez
- 2-3 morcovi
- Faina
- Bulion de rosii
- Usturoi, piper, verdeata si sare
Mod de preparare reteta culinara Ardei umpluti cu peste
In functie de ce peste avem, el se face file sau se dezoseaza si apoi se fierbe in apa cu putina sare. Dupa ce a fiert, pestele se scoate. In timp ce fierbe pestele, nu stam ci tocam morcovii, ceapa si curatam ardeii de samburi si cotor, decupand cu maiestrie partea cu codita.
Sa nu uit, de preferat ca morcovii sa fie dati prin razatoare. Intr-o parte din zeama in care a fiert pestele , se prefierbe si orezul. Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei si se stinge cu putina zeama de peste amestecata cu sucul de rosii. Se amesteca compozitia pana devine mai omogena.
Acum se amesteca toate cele, adica pestele cu morcovii, ceapa calita, orezul prefiert , faina, un praf de piper, verdeata, oua si sare, pana se obtine o pasta omogena. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii. Am uitat sa va spun ca mai trebuie si cateva rosii din care se decupeaza niste „capace” pentru ardeii umpluti, sa nu iasa compozitia cand se dau la fiet. Acum aranjam ardeii in cratita, se adauga zeama de peste daca a mai ramas (eu cred ca a mai ramas), suc de rosii, un praf de sare si se da la cuptor. Cand este aproape gata se adauga si urturoiul tocat marunt si ceva verdeata. Daca nu va place usturoiul nu-l adaugati.
Ca verdeata in compozitia ce umple ardeiul se poate pune de preferat marar dar si patrunjel. Totul depinde de gusturile si preferintele dumneavastra, de aceea nu am dat in reteta cantitati fixe de ingrediente.
Galerie fotografii reteta culinara Ardei umpluti cu peste:
