1

Toata lumea care a mancat in Delta Dunarii bors de peste se intreaba care-i secretul de iese atat de gustos. Ei bine, trebuie sa stiti ca in prepararea unui bors de peste ca in Delta Dunarii exista cateva secrete. In primul rand pestele folosit la bors trebuie sa fie mult, diversificat si foarte proaspat (de aici provenind si vorba ca cel mai bun bors de peste se face cu apa din Dunare). Nu se folosesc multe legume pentru ca ciorba sa pastreze gustul pestelui. Borsul se acreste intotdeuna cu otet, alt ingredient fiind neadecvat.

Pentru ca borsul sa iasa asa ca-n Delta Dunarii aveti nevoie de peste gras: somn, sanger, crap, caras alaturi de peste slab: salau, stiuca, biban. De la pestii mari veti folosi capetele si cozile, iar pe cei mici bucatiti in totalitate.

Pentru ca borsul sa iasa ca-n Delta Dunarii trebuie sa-l preparati la ceaun, la foc de lemne. Puneti ceaunul la foc cu apa calculata cat sa depaseasca cu putin pestele. Adaugati legumele, ceapa taiata solzisori, cartofi taiati cubulete si cand acestea s-au patruns adaugati incet pestele si rosii taiate si ardei grasi. Cand pestele incepe sa fiarba adaugati o lingura de sare si doua de otet. Potriviti la sfarsit borsul de sare si otet dupa gust si adaugati verdeata tocata marunt.

Traditional se serveste mai intai pestele scos pe un platou cu mujdei de usturoi , iar apoi se serveste borsul dres si el cu mujdei.
Spor la gatit!

DISTRIBUIȚI

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Va recomandam sa cititi

Tura cu canoea in Delta Dunarii

Stiti voi cum vine treaba asta? Daca prinzi gustul sa explorezi Delta Dunarii de la nivelul firului de apa, apoi nici ca te mai poti lasa de asta. Indiferent daca esti intr-un caiac sau intr-o canoe, experienta ce ti-o ofera o calatorie lenta pe canalele din…