Fasolea facaluita, sau batuta cum i se mai spune, o preparam cand mergeam in Delta cu cortul, odata cu ciorba de fasole. Succesul aceste retete consta in ceapa. Multa ceapa! Este un fel de mancare ce nu necesita multa experienta si nici multe ingrediente.
Ingrediente reteta culinara Fasole facaluita – batuta
Sa luam pentru aceasta reteta ½ kg de fasole uscata, ½ kg de ceapa, 2 morcovi, ½ catel de usturoi, 1 cana de bulion de rosii, sare si ulei. La cort, normal ca in functie de cati „fomisti” erau, cantitatile se dublau.
Mod preparare reteta culinara Fasole facaluita – batuta
Se pune fasolea la umflat in apa cu cateva ore inainte de preparare sau cu o seara inainte, astfel va fi mai usor a 2-a zi la fierbere si va puteti bucura mai mult de timpul dedicat altor activitati decat cele ale gatitului. Fasolea se fierbe in functie de ce noroc aveti, cea noua fierbe mai repede, cea mai in varsta .. normal ca mai greu. Se poate adauga la fierbere si o lingura de bicarbonat de sodiu … partenerul de cort stie de ce ! In timp ce fierbeti fasolea, nu stati de pomana, ci curatati ceapa, o tocati solzisori si o caliti intr-o tigaie impreuna cu 5-6 linguri de ulei. Cand ceapa se rumeneste frumos, adaugati si bulionul diluat cu putina apa, ceva sare dupa gust si amestecati. Treaba asta cu rentasul nu ar trebui sa va ocupe mai mult de 10 minute si va fi gata. …. V-am pacalit! Avand atat de multa ceapa, calind-o la foc mic-mediu o sa va ia peste 30 minute.
Sa zicem ca ati avut noroc si fasolea a fiert. Frumusel, se bate bine, bine pana devine o pasta. Asta se face cu o furculita .. e chinuitor stiu! Sa nu uitam ca inca suntem la cort, in mijlocul naturii si nu avem robotel de bucatarie sau alta masinarie electica sa ne faca treaba asta. Revenind la reteta noastra, dupa ce am facut din boabele de fasole fiarta o pasta, am adaugat usturoiul zdrobit, ceva sare, posibil si ceva apa in care a fiert fasolea, pentru a obtine consistenta dorita a pasetei de fasole, se toarna compozitia intr-un vas (caston, casoleta etc). Eu prefer un vas de sticla cu deschiderea mare pentru a se aranja uniform rentasul de ceapa. Cu un strat de rentas de ceapa gros de 1 deget, usor gras, ce se intepatrunde pe alocuri in compozitie, fasolea astfel preparata devenea un deliciu pentru intregul nostru grup.
Pe malul Dunarii nu ai cum sa schimbi apa la fierbere, pentru ca asta implica sa mai fierbi in paralel apa pentru schimb. Acasa, in bucatarie lucrurile se schimba, recomandat fiind fierberea in 3 ape. Intotdeauna se adauga apa fiarta, nu apa direct de la robinet. A! Iar ‘batutul’ fasolei se face cu mixerul, robotelul … oricum cu ceva ce ne face munca mai usoara. Pofta buna!
© Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate
Am så vå spun cum fac eu iacnia de fasole : dupå ce a fiert fasolea (de regulå eu cumpår conservatå),curåt cam 3-4 cepe mari,le cålesc in ulei pinå se aureste si devine sticloaså si o pun intr-o strecuråtoare ptr.a se scurge uleiul.Cu acesta,dupå ce s-a råcit mixez cu robotul pinå devine ca o maionezå.De obicei pun sare,un cåtel sau doi de usturoi dupå preferintå .O asez intr-un bol,apoi o ornez cu ceapa pråjitå anterior.Se serveste cu fripturå de orice fel sau cel mai indicati sunt cirnåciorii de caså.Deja mi-e poftå !Cu bine si s-aveti poftå !