În ieșirile cu cortul prin Delta Dunării încercam să gătim mâncăruri consistente folosind ingrediente care rezistau bine fără frigider. Conservele de carne făceau parte aproape întotdeauna din provizii, iar împreună cu câțiva cartofi și o ceapă puteai pregăti rapid o masă gustoasă pentru toată echipa.
CUPRINS:
De cele mai multe ori găteam direct pe foc, la vatră, într-o cratiță sau într-un ceaun cu capac. Nu aveam nevoie de rețete complicate, ci de preparate care să se facă aproape singure, în timp ce noi eram la pescuit sau exploram canalele Deltei.
Informații despre rețetă
- Categorie: Fel principal
- Specific: Bucătărie de camping / Delta Dunării
- Dificultate: Ușoară
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 45-60 minute
- Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
- Porții: 4-6
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 2 conserve de carne
- 2 cepe mari
- 3-4 linguri ulei
- 200 ml bulion sau suc de roșii
- sare
- piper
- boia dulce
- pătrunjel verde
Mod de preparare
Curățați cartofii și tăiați-i în felii potrivit de groase.
Încingeți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa tocată până devine sticloasă. Adăugați carnea din conservă și mărunțiți-o cu o lingură de lemn. Puneți bulionul, boiaua, sarea și piperul, apoi amestecați câteva minute.
Așezați un strat de cartofi în cratiță, apoi un strat de carne și continuați alternând ingredientele până le terminați. Ultimul strat trebuie să fie din cartofi.
Adăugați puțină apă, cât să ajungă aproape de primul strat de cartofi, acoperiți vasul cu capac și gătiți la foc mic, pe vatră, aproximativ 45-60 de minute. Din când în când verificați preparatul și întoarceți ușor cratița pe foc pentru ca mâncarea să se gătească uniform.
La final presărați pătrunjel verde tocat și lăsați preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Din experiența noastră în Deltă
În tabere nu aveam cuptor și nici frigider. Totul se gătea într-o singură cratiță, pe focul făcut la vatră. Conservele de carne erau alegerea ideală deoarece rezistau foarte bine și puteau fi transportate fără griji.
Musacaua aceasta era una dintre mâncărurile pe care le pregăteam atunci când eram mai multe persoane. Se făcea aproape singură, iar cât timp stătea pe foc mai mergeam la undițe sau pregăteam echipamentul pentru ieșirea de a doua zi.
Cum se servește
Se servește fierbinte, direct din cratiță, alături de murături sau de o salată de sezon. În tabără, de cele mai multe ori, fiecare își punea porția direct în gamelă și ne strângeam în jurul focului după o zi petrecută pe canalele Deltei.
Sfaturi utile
- Folosiți un foc domol pentru ca preparatul să nu se prindă de fundul cratiței.
- Dacă lichidul scade prea repede, completați cu puțină apă fierbinte.
- O cratiță cu fund gros distribuie mai uniform căldura și reduce riscul de ardere.
- Lăsați preparatul câteva minute înainte de servire pentru ca aromele să se așeze
