Plăcinta dobrogeană cu brânză

Plăcinta dobrogeană cu brânză este un preparat tradițional românesc, foarte apreciat pentru simplitatea și gustul său delicios. Originară din regiunea Dobrogea, această plăcintă autentică se remarcă prin combinația sa savuroasă de foi crocante și umplutură cremoasă de brânză. Nu lipsește niciodată de pe mesele dobrogenilor și este perfectă pentru orice ocazie, de la mesele festive la cele de zi cu zi.

Cu ingrediente simple și o rețetă ușor de urmat, plăcinta dobrogeană cu brânză este o alegere excelentă pentru cei care doresc să aducă un strop de tradiție în bucătăria lor. Descoperiți în continuare cum puteți prepara această delicatesă dobrogeană, urmând o rețetă tradițională care vă va încânta papilele gustative și vă va aduce aminte de gustul autentic al bucătăriei românești.

Cum se prepară aluatul pentru Plăcinta dobrogeană

Aluatul: făină, apă, 1 ou, grăsime (untură cât o nucă sau o lingură de ulei), sare. Se amestecă totul până se obține un aluat potrivit de moale, după care se lasă la “odihnit” circa o jumătate de oră. După care se împarte în 6 bucăți și se începe întinderea foilor cu făcălețul de lemn, pe măsura tăvii.

Cum se prepară umplutura pentru Plăcinta dobrogeană

Umplutura: avem nevoie de brânză (dulce sau sărată în funcție de preferințe) și de ouă. Compoziția se face în funcție de cantitatea de aluat, astfel: dacă se face aluatul dintr-o cană de apă și făină (cuprinde cam 500 – 600 g), atunci pentru umplutură este de ajuns 700 g de brânză și 6 ouă. Brânza fărâmițată se amestecă energic și cu spor cu ouăle bătute.

Cum se prepară rețeta culinară Plăcinta dobrogeană cu brânză

Umplutura se pune din loc în loc pe jumătate din foaia unsă cu untură (sau untdelemn), apoi se acoperă cu cealaltă jumătate de foaie fără compoziție, încrețindu-se cu mâna din lateral spre centru. Se așază foile umplute în tava bine unsă cu untură (sau untdelemn), se ung și pe deasupra, se porționează și se dau la cuptorul încins în prealabil. Între timp, se face un amestec din 4 ouă și jumătate de kilogram de iaurt sau smântână. După aproximativ 30 minute, când începe plăcinta să se rumenească, se toarnă uniform peste plăcintă amestecul de ouă și iaurt (smântână). Se mai lasă la cuptor aproximativ 15 minute.

După ce se scoate din cuptor plăcinta dobrogeană cu brânză și se mai răcește un pic, se dă peste un praf de zahăr pudră. Versiunea rapidă și confortabilă a acestei plăcinte constă în folosirea foilor de plăcintă “de-a gata”, cele din comerț, dar incontestabil se pierde din savoarea acestei plăcinte.

Fotografii rețetă culinară Plăcinta dobrogeană cu brânză