Hmm! Cine nu a fost pe litoral si nu a mancat hamsie prajita cu mujdei de usturoi si lamaie? Daca mergeti in Delta, in general pe la Sfantu Gheorghe, Sulina sau Gura Portitei .. si nu numai, sigur veti gasi de cumparat ceva hamsie proaspata sau macar prajita.
Nu este o mare filosofie modul de preparare. Se pot folosi hamsii proaspete, congelate sau sarate. Conditia este ca pestele sa fie bine spalat in apa rece. Pestisorii se trec prin faina si sunt infipti in scobitoare (prin cap), cate 4-5 hamsii. Se pun in tigaie la prajit si se lasa pana devin crocanti. Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins, iar focul nu prea iute. Cand pestisorii pe nume hamsii au devenit crocanti, se scot si se aseaza pe un prosop de hartie sa se scurga uleiul. Se servesc dupa cum am spus si in introducere, cu mujdei de usturoi si zeama de lamaie.
© Info-delta.ro. Toate drepturile rezervate
am avut placerea sa mananc hamsii proaspat pescuite de la un pescar si preparate foarte bine tot de el ,in vama veche,au fost minunate, si mai stiu ca le-a dat prin faina de malai si le-am papat cu mamaliga si mujdei de usturoi au fost minunate va recomand sa mancati prima oara de la un meserias preparate asa cum se cuvine 🙂