Peste marinat

Peste marinat. Se curata pestele de intestine, se indeparteaza capul, se taie in felii de grosimea unui deget, se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit. Zeama: o parte otet si doua parti apa se pune la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar, o lingura sare, piper boabe, foi dafin, se dau in clocot 10-15 minute si se lasa la racit. Pestele se aseaza intr-un vas de sticla sau de smalt, apoi se toarna zeama racita peste el. Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile.