Saramura de peste la cuptor cu sos de usturoi a fost o surpriza foarte placuta in sejurul din Mila 23, Delta Dunarii.
Calatorim frecvent in delta, mancam numai peste gatit in diverse feluri, in diverse bucatarii, insa niciodata nu am mancat o astfel de saramura.
CUPRINS:
Ingrediente reteta culinara Saramura de peste la cuptor cu sos de usturoi
• Se poate folosi orice fel de peste, de preferat peste ceva mai mare, cum ar fi stiuca, somnul sau crapul.
• 2 capatani de usturoi
• Ulei
• 2 rosii
• 2 Ardei grasi
• Patrunjel verde
• 1 Ardei iute
• Sare
• Otet
Mod preparare reteta culinara Saramura de peste la cuptor cu sos de usturoi
Bucatile de peste se sareaza si se coc pe gratar sau pe tabla. In timp ce pestele se coace, facem un mujdei de usturoi asa ca-n Delta Dunarii, din acela frecat cu sare si ulei.
Cand pestele este gata, se aseaza intr-un vas yena, mujdeiul se drege cu apa, sare si 2 linguri de otet si se adauga peste peste, cat sa-l cuprinda. Sa nu uitam sa punem pe deasupra rosiile taiate felii si de ardeii grasi si galbeni taiati bucati mari. Adaugam si o ciusca (ardei iute) si bagam pentru 45 de minute vasul yena in cuptor. Punem vasul la mijloc numai bine sa fiarba zeama si sa se rumeneasca frumos.
Dupa ce scoatem vasul, presaram peste compozitie patrunjel verde tocat marunt. Se serveste aceasta saramura de peste traditionala din Mila 23 Delta Dunarii cu mamaliguta.
