Ingrediente reteta culinara Somn la gratar, cu sos de lamaie si varza de Bruxelles
File de somn, sos de lamaie, varza de bruxelles, piper, ulei, sare, boabe de mustar, herbes de provence, unt, 2 catei usturoi.
Mod de preparare reteta culinara Somn la gratar, cu sos de lamaie si varza de Bruxelles
Fileul de somn se presara cu sare, piper, herbes de provence, boabe de mustar pe ambele parti si se lasa intr-un vas la frigider, timp de 30 de minute.
Ingrediente pentru sosul de lamaie: coaja de la 3-4 lamai, zeama de la o jumatate de lamaie, 50 ml apa, 50 ml ulei, un praf de sare si un praf de zahar.
Se pune apa la clocotit, se lasa cojile de lamaie 1-2 minute, se scot, se schimba apa, se clocoteste si iar bagam cojile de lamaie 2 minute. Se repeta operatiunea de 3-4 ori ca sa indepartam ceara si gustul amar.
Intr-un blender se pune zeama de lamaie, apa, uleiul, sarea, zaharul si cojile de lamaie oparite si se mixeaza 2 minute pana obtinem un sos moale care se lasa intr-un vas la frigider.
Varza de bruxelles se curata de foile uscate, se taie fundul verzei in 4 la o adancime de 5 mm, si apoi se inabusesc in putin unt, 2 catei de usturoi zdrobiti, un pic de apa, sare, herbes de provence, timp de 10 minute.
Stropim cu ulei de masline un grill de aragaz, coacem fileul de somn cate 3-4 minute pe fiecare parte.
Se serveste somnul cu varza de bruxelles inabusita si cu sos de lamaie pe deasupra.
Adaugat de: Angel Gabriel
